Кулинария, кулинарные рецепты блюд

Крабы, желе, помидоры (свежие), горошек зеленый, морковь, огурцы (свежие), тесто, листья салата. Соотношение продуктов по вкусу.

Блюдо готовится в форме, в которую вливают немного желе и охлаждают.

Затем форму нужно заполнить крупными кусочками крабов, освобожденными от костных пластинок, свежими помидорами, зеленым горошком, вареной карбованной (нарезанной фигурным ножом) морковью, на середину положите мелкие кусочки крабов, все это залейте сверху желе и охладите.

Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на подставку из теста, установленную на круглое блюдо.

• Оставьте комментарий ... (0

Икра зернистая, масло сливочное, лук зеленый.

Подается в икорницах с наколотым льдом, которые устанавливают на блюдо с полотняной салфеткой. К зернистой икре на банкетах, приемах, праздничных обедах подают горячие калачи, расстегаи, мелко нарезанный зеленый лук и сливочное масло.

• Оставьте комментарий ... (0

Рыба, масло оливковое, чеснок, лук репчатый, помидоры, петрушка, сок лимона, соль, перец. Соотношение продуктов по вкусу.

Рыбу разделайте на филе с кожей без реберных костей и нарежьте небольшими кусочками. Глиняную посуду смажьте оливковым маслом, положите в нее кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, репчатый лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и поставьте на холод на 30 минут. Затем сверху полейте оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.

• Оставьте комментарий ... (0

Камбала 500 г, лук репчатый 1 головка, маргарин 1 ст. ложка, картофель 3 шт., томатная паста 1 ст. ложка, огурец (соленый) 1 шт., сливки 2 ст. ложки, перец красный молотый 1 щепотка, вода 1 стакан, лук зеленый 2ст. ложки.

Мелко измельченный лук обжарьте. В керамический горшочек положите жареный лук, красный перец, воду и сырой картофель, нарезанный ломтиками или кружочками. Тушите на слабом огне.

Когда картофель станет мягким (при необходимости влейте еще воды), добавьте томатную пасту, а затем нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу, посолите, влейте сливки и, закрыв крышкой горшочек, тушите.

Подавайте, посыпав зеленым луком.

• Оставьте комментарий ... (0

Рыба (морская), уксус, масло сливочное, грибы, картофель, сыр. Соотношение продуктов по вкусу. На соус: сметана 300 г, масло сливочное 100 г, желтки яичные 2 шт.

Морскую рыбу поварите с овощами и небольшим количеством уксуса 10-15 минут. Снимите с рыбы кожу, выложите ее на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, положите вокруг рыбы нарезанные грибы. Можно добавить и полуотваренный картофель. Соусом, приготовленным из сметаны, сливочного масла и желтков, залейте рыбу, грибы и картофель. Посыпьте сверху тертым сыром и 10-12 минут запекайте в духовке.

• Оставьте комментарий ... (0