Пышки русские
На тесто: мука 4 стакана, молоко 1 стакан, яйца 4 шт. (в т. ч. 1 яйцо для. смазывания пышек), дрожжи 50 г, соль 1 щепотка, маргарин 100-150 г, жир (для смазывания противня).
На начинку: сахар 1 стакан, масло сливочное (или маргарин) 200 г.
Замесите из 3 стаканов муки и остальных продуктов тесто, выложите его на стол и «выхаживайте», подсыпая еще около стакана муки.
Приготовьте из сахарного песка и масла начинку, перемешайте все до однородной массы.
Из теста сделайте лепешки, на них по всей поверхности нанесите чайной ложкой начинку. Затем сверните в трубочку, потом - пополам, выверните и поставьте на противень, смазанный жиром.
В течение часа выдерживайте пышки в теплом месте, затем смажьте яйцом и выпекайте 20 минут в заранее разогретой духовке.