Салат из маринованного лука с кальмарами
Кальмары (вареные), лук репчатый (маринованный). Соотношение продуктов по вкусу.
Вареные кальмары нарежьте соломкой и смешайте с охлажденным маринованным репчатым луком.
Поиск рецепта
Салат картофельный с кальмарами
Филе кальмаров (вареных) 200 г, картофель (вареный) 500 г, лук 150 г, майонез (или заправка для салатов) 150 г.
Филе отваренных охлажденных кальмаров нарежьте короткой соломкой, картофель вареный тонкими ломтиками, лук нашинкуйте. Все смешайте и заправьте майонезом (3/4 нормы) или салатной заправкой. Салат оформите ломтиками кальмаров, оставшимся майонезом, зеленым луком, листиками салата и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Для отваривания филе кальмаров замороженных с кожей, разморозьте их в холодной воде, удалите хитиновые пластинки, опустите на 3 минуты в горячую воду, нагретую до 60-65° (3 л на 1 кг кальмаров), и травянистой щеткой удалите кожицу; филе тщательно промойте несколько раз в холодной воде. Опустите в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров расходуют 2 л воды и 20-40 г соли) и варите с момента вторичного закипания 5 минут.
Салат с кальмарами требует особенно осторожного перемешивания.
Салат из свеклы с хреном
Свекла 2-3 шт., хрен 1 корень, яйца, зелень петрушки и укропа, масло растительное, уксус, соль по вкусу.
Сварите в подсоленной воде свеклу. Дайте остыть, затем очистите и нарежьте на крупной терке. На мелкой терке натрите очищенный корень хрена, смешайте со свеклой, добавьте рубленую зелень петрушки и укропа, заправьте растительным маслом, уксусом и солью.
Сверху посыпьте нарезанными яйцами.
Салат из кочанного салата с морковью
Салат кочанный 200 г, морковь 2 шт., помидоры (свежие) 2 шт., лук репчатый 1 головка, укроп (рубленый) 2 ст. ложки, сметана 4 ст. ложки, сок лимона 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Салат, морковь и лук нарежьте соломкой, добавьте дольки помидоров, смешайте, посолите, полейте сметаной, лимонным соком и посыпьте укропом.
Салат из сыра с редькой
Сыр 200 г, редька 2 шт., морковь 1 шт., лук зеленый 3 ст. ложки, масло растительное 4 ст. ложки, тмин на кончике ножа, соль по вкусу.
Сыр, редьку и морковь натрите на крупной терке. Размешайте, заправьте растительным маслом или майонезом, добавьте соль, тмин, посыпьте зеленым луком.