Кулинария, кулинарные рецепты блюд

Морская, капуста вареная (или маринованная) 400 г, свинина 400-500 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 головка, сметана, специи, зелень по вкусу.

Мякоть свинины отделите от костей, нарежьте кубиками, слегка обжарьте, добавьте морскую капусту, морковь и лук, нарезанные соломкой, и продолжайте обжаривать 5-10 минут. Из костей отварите бульон, добавьте в него обжаренные продукты, соль, специи и поварите еще10-15 минут.

При подаче положите в щи сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

• Оставьте комментарий ... (0

Вода 2 л, свинина (шейная или реберная часть) 800 г, капуста квашеная 500 г, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., крупа ячневая 2 ст. ложки, зелень по вкусу.

За 3 часа до приготовления натрите мясо солью. В холодную воду положите мясо, капусту, лук, морковь и промытую крупу. Варите все до мягкости.

Мясо выньте из супа, отделите от костей, поставьте на стол в отдельной посуде или нарезанное кусочками опустите снова в щи. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. По желанию к щам можно добавить сметану, томатное пюре. Вместо ячневой крупы можно использовать перловую крупу или овсяные хлопья.

• Оставьте комментарий ... (0

На щи: капуста 750 г, колбаса 500 г, сметана, зелень, соль, тмин по вкусу.

На заправку: жир 50 г, мука 50 г, перец красный, лук репчатый по 1 щепотке.
Разбавленный и процеженный сок квашеной капусты прокипятите в кастрюле. Приготовьте полужидкую красно-коричневую заправку из поджаренной муки, положив в нее щепоть красного перца и столько же мелко нарезанного сырого лука. Потом разведите заправку небольшим количеством холодной воды и соком капусты.

Положите туда капусту и полкилограмма копченой колбасы, нарезанной кружочками; варите некоторое время. Добавьте соли и тмина. Перед подачей добавьте по вкусу сметану и зелень.

• Оставьте комментарий ... (0

Капуста квашеная, томатное пюре, коренья, лук, мука, картофель, сметана, зелень. Соотношение продуктов по вкусу.

Щи из квашеной капусты готовят без картофеля и с картофелем.

Потушите капусту с добавлением жира, томатного пюре, бульона и - в конце тушения - пассированных кореньев и лука. Коренья и лук нарежьте в соответствии с формой нарезки капусты (соломкой или мелкими кубиками). Тушеную капусту проварите в бульоне в течение 10-15 минут, добавив в конце варки специи и пассированную муку. Щи с картофелем мукой не заправляют. Для щей из квашеной капусты с картофелем в кипящий бульон сначала положите картофель, проварите его 10-15 минут, а потом добавьте тушеную капусту с пассированными овощами, специи и варите 5-10 минут.

По вкусу в щи добавьте мелко нарезанную зелень, сметану.

• Оставьте комментарий ... (0

Баранина 500 г, капуста свежая 300 г, сало 50 г, вода 2 л, лук репчатый 1 головка, картофель 2 шт., колбаса копченая 50 г, чеснок 3 зубчика.

Капусту нарежьте соломкой, положите на сковородку слоем толщиной с палец, переложите кусочками сала, закройте сковороду крышкой и поставьте в горячую духовку. Доведите капусту до полуготовности. В кастрюлю положите нарезанную кусочками баранину (если она нежирная, добавьте жир).

Обжарьте, добавьте нарезанный лук, воду, подготовленную капусту и припустите. Когда мясо будет почти готово, опустите в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок. В готовый суп можно добавить сметану.

• Оставьте комментарий ... (0