Кулинария, кулинарные рецепты блюд

Свекла (молодая), капуста, морковь, картофель, помидоры, кабачки, фасоль, лук, петрушка, уксус, сметана, сахар, соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Морковь, петрушку, молодую свеклу нарежьте соломкой, запассируйте (то есть слегка обжарьте в масле), добавьте нашинкованный лук и снова запассируйте. Свекольные листья нарежьте крупными кусочками. В кипящий бульон положите пассированные овощи и доведите до кипения; добавьте свекольный лист, картофель брусочками и варите еще 15-20 минут. За 8-10 минут до конца варки в борщ положите дольки помидоров (или томат), ломтики кабачков, соль, специи, заправьте сахаром, уксусом и доведите до готовности. В борщ можно положить молодую фасоль, уменьшив соответственно норму картофеля.

На стол подайте со сметаной, зеленью.

• Оставьте комментарий ... (0

Говядина 500 г, капуста 1/4 кочана, картофель 4 шт., свекла крупная 1 шт., лук репчатый 1 головка, сало свиное 20 г, масло сливочное 2 ст. ложки, томат-пюре 2 ст. ложки, уксус 1 ст. ложка, перец, чеснок, сметана, соль, зелень по вкусу.

Борщ готовят на костном и мясном бульоне, мясо подают вместе с борщом.

В процеженный кипящий бульон положите картофель, нарезанный дольками, вновь доведите до кипения, добавьте тушеную свеклу, нарезанную соломкой, пассированные коренья, томатное пюре и уксус. За 10 минут до окончания варки в борщ положите нарезанную соломкой капусту. Заправьте специями (лавровый лист, перец). В самом конце варки борщ заправьте зеленью петрушки и чесноком, протертыми с салом, и дайте настояться 15-20 минут.

Перед подачей к столу заправьте сметаной.

• Оставьте комментарий ... (0

Помидоры, свекла, картофель, морковь, брюква, огурцы свежие, яйца, зелень, сметана. Соотношение продуктов по вкусу.

Спелые, зрелые помидоры вымойте, разрежьте, посолите, дайте немного постоять и отожмите сок. Кожицу помидоров и свекольные отжимки залейте водой и варите 10-15 минут, затем отвар процедите, охладите, соедините с отжатым соком. Нарежьте тонкими кружками отваренные картофель, морковь, брюкву, свежие очищенные огурцы, крутые яйца, нашинкуйте любую зелень (петрушку, сельдерей, кинзу, укроп), разложите в тарелки, залейте овощным отваром, смешанным с соком, заправьте сметаной.

• Оставьте комментарий ... (0

Кефир, вода, свекла, лук, укроп, яйца, сметана. Соотношение продуктов по вкусу.

Взбейте подсоленный кефир, добавьте охлажденную кипяченую воду, отварную свеклу, нарезанную соломкой, и укроп с зеленым луком.

При подаче положите нарезанное дольками вареное яйцо и сметану. К борщу подайте горячий отварной картофель, посыпанный укропом.

• Оставьте комментарий ... (0

Говядина 600 г, капуста 1 кочан (небольшой), свекла 1 шт., лук репчатый 5 головка, помидоры свежие красные 100 г, укроп и петрушка по 1 пучку, мука пшеничная 1 ст. ложка, сметана, соль, перец по вкусу.

Говядину вымойте, нарежьте, залейте холодной водой и поставте на огонь. Когда бульон очистится от накипи, положите мелко нашинкованные соломкой капусту, свеклу, лук, а вслед за этим - помидоры. Когда помидоры сварятся, их можно вынуть, протереть и добавить опять в борщ. Затем положите измельченную зелень петрушки и укропа, заправьте мукой, растертой с жиром от борща.

Подавайте со сметаной.

• Оставьте комментарий ... (0