Кулинарные рецепты блюд

В одну кастрюлю: рыба 500 г, масло растительное 1 стакан, перец 3-4 горошины, лист лавровый, соль по вкусу; в другую кастрюлю: свекла 200 г, морковь 200 г, масло растительное 1/2 стакана, лук репчатый 3 головки, чеснок 5 долек, соль по вкусу.

Очистите сардины (годится и другая свежемороженная рыба), промойте и положите в литровую кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем, посолите и залейте растительным маслом.

Кастрюлю поставьте на маленький огонь на 25-30 минут, закрыв крышкой. При этом масло смешается с соком рыбы и приобретет мутный желтоватый оттенок. К концу кипения сок выкипит, и масло вновь станет прозрачным.

Пока рыба кипит, очистите фасоль, свеклу и морковь, нарежьте их кубиками. Поджарьте нашинкованный репчатый лук и положите все это в небольшую кастрюлю, добавив очищенный, мелко нарезанный чеснок, соль.

В скороварку налейте воду, поставьте в нее кастрюлю с овощами, а на нее - кастрюлю с рыбой.
Через 40 минут, после того как скороварка зашипит, погасите огонь, остудите скороварку, выньте обе кастрюли. Рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Косточки рыбы размягчаются настолько, что она становится похожей на консервированную.

• Оставьте комментарий ... (0)

Вода 3/4 стакана, сок томатный 50 г, молоко 50 г, бульон (мясной или куриный) 50 г, заливка от консервированного зеленого горошка 50 г, яйца 4 шт., картофель по вкусу.

В скороварку налейте воды. В одну 200-граммовую чайную чашку налейте томатного сока, во вторую чашку налейте молока, в третью - мясного или куриного бульона, в четвертую - заливку от консервированного зеленого горошка. В каждую чашку разбейте по яйцу, посолите, размешайте вилкой и поставьте на решетку скороварки. Сверху на каждую чашку поставьте по блюдцу, а в них положите несколько очищенных картофелин. Закройте скороварку крышкой и поставьте на большой огонь. После того как скороварка начнет шипеть, огонь уменьшите, а через 10 минут погасите, остудите скороварку под струей воды.

Картофель и четыре омлета подайте к столу.

• Оставьте комментарий ... (0)

Тыква 1 кг, картофель 250 г, масло сливочное (или маргарин) 50 г, яйца 2 шт., молоко 2 стакана, соль, перец по вкусу.

Очистите тыкву и картофель. Нарежьте на кусочки. Положите в скороварку и залейте молоком. Посолите, поперчите и варите 10 минут. Разотрите овощи в пюре. Смешайте с маслом или маргарином и двумя взбитыми яйцами.

• Оставьте комментарий ... (0)

Морковь, лук репчатый, чеснок, гвоздика, соль, перец, сметана. Соотношение продуктов по вкусу.

Нарежьте крупную луковицу и слегка обжарьте ее в кастрюле с маслом (не подрумянивая). Очищенную морковь нарежьте кубиками и вместе с чесноком, гвоздикой, солью, перцем выложите в кастрюлю и тушите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и держите закрытой еще 5 минут.

Подавая, добавьте сметану. Блюдо хорошо и как гарнир.

• Оставьте комментарий ... (0)

Перец сладкий, баклажаны, кабачки, грибы (свежие), помидоры, лук репчатый, лук зеленый, петрушка, чеснок, соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Стручки сладкого перца разрежьте по длине на две части, удалите стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей и подержите 1-2 минуты в кипятке.

Баклажаны, нарезанные на шесть-восемь долек, посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут, промойте в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (1,5-2 см). Репчатый лук разрежьте на дольки или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2-3 см.

Свежие грибы следует нашинковать ломтиками.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в порционные керамические горшки. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки и тушите в закрытой посуде при слабом кипении в духовке в течение 25-30 минут.

После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до получения 50 г и влейте этот сок обратно в овощи.

• Оставьте комментарий ... (0)