Кулинарные рецепты блюд

Картофель, жир, салат зеленый, брусника (моченая), помидоры, огурцы, редис, грибы, капуста. Соотношение продуктов по вкусу.

Картофель тщательно вымойте с помощью щетки, не очищая. Каждый клубень разрежьте вдоль на 6 равных частей, опустите в кипящий жир (фритюр), обжарьте до золотистого цвета и выньте шумовкой. Дайте жиру стечь, нанижите дольки картофеля на шампуры, посолите. Готовый шашлык выложите на блюдо, застланное листьями зеленого салата, гарнируйте моченой брусникой, цветком из помидора, огурца и редиса.

Подавайте с солеными или маринованными грибами, огурцами, капустой.

• Оставьте комментарий ... (0)

Редька 2 шт., свекла 2 шт., сок (кислый) 1/2 стакана, сахар (или мед) по вкусу.

Вымойте, очистите и нарежьте редьку и сырую свеклу средних размеров. Добавьте полстакана кислого сока - яблочного, смородинового, брусничного, заправьте сахаром или медом.

• Оставьте комментарий ... (0)

Баклажаны 10 кг, уксус 9-процентный 1/2 л, чеснок 200 г, горький перец (стручковый) 200 г, сладкий перец (болгарский) 1/2 кг, масло растительное 1/2 л, соль (крупная) около стакана, душистый перец (горошком), лавровый лист 10 шт., петрушка 1 пучок.

Баклажаны отварите в соленой воде (уйдет на это приблизительно полстакана соли), пока не станут мягкими. Разрежьте их вдоль, уложите под пресс. Через 5 часов выньте, разрежьте еще на четыре части и обжарьте в растительном масле с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны сложите в большую посуду и дайте им остыть. За это время приготовьте соус: сладкий и горький (не сухой) перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку, добавьте остальную соль, уксус, специи, остатки масла. Баклажаны уложите слоями в банку, немного поливая соусом, залейте им же сверху и стерилизуйте 15-20 минут.

• Оставьте комментарий ... (0)

Помидоры и сладкий перец (красный) поровну, соль по вкусу.

Для нее возьмите поровну помидоров и красного сладкого перца, пропустите их через мясорубку, посолите по вкусу. Затем массу доведите до кипения, варите 1-2 минуты, не больше, и снимите с огня. Тут же разложите в подготовленные небольшие банки, закройте обычными полиэтиленовыми крышками. Стерилизация не требуется. Приправа прекрасно стоит в холодном месте всю зиму.

В борщ добавляют как обычный томат, но вкус у нее острее, ароматнее.

• Оставьте комментарий ... (0)

Язык, морковь, петрушка, лук репчатый, бульон мясной, зеленый горошек, картофель, масло (или сметанный соус), соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Языки зачистите, промойте, положите в кипящую воду, добавьте морковь, петрушку, репчатый лук и варите при небольшом кипении 2 часа. В конце варки добавьте соль. Горячие языки, вынутые из бульона, сразу переложите в холодную воду и через несколько минут очистите от кожицы. Перед подачей языки нарежьте поперек волокон на куски удлиненной формы, сложите в посуду, залейте бульоном, доведите до кипения.

Перед подачей на тарелку уложите зеленый горошек, картофельное пюре, припущенную морковь, рядом - язык, полив маслом или сметанным соусом.

• Оставьте комментарий ... (0)