Компот из малины
Малина по потребности; на сироп: сахар 1/2 кг, вода 1 л; на засыпку: сахар 180 г, кипяток на 800-граммовуюбанку.
Малина, особенно поздняя, — ягода нежная и требует деликатного обращения. Ее можно залить сахарным сиропом или засыпать сахаром каждую банку. Если малину долго стерилизовать, ягоды могут развариться. Подходящий срок - 10-12 минут с момента закипания воды.