Макароны 1 кг, томатное, пюре, жир, масло, зелень. Соотношение продуктов по вкусу.
Томатное пюре протрите через сито, чтобы не попали твердые частицы, добавьте жир, запассеруйте его в течение 5 минут. Отварные макароны откиньте, дайте воде стечь и заправьте их пассерованным томатом.
Перед подачей полейте маслом и посыпьте зеленью.
Макароны 1 кг, вода 6 л, соль 50 г, жир, мясо, зелень по вкусу.
Подготовленные макароны положите в кипящую подсоленную воду и варите 25-30 минут.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг и, когда вода стечет, немедленно заправьте их частью жира, чтобы макароны не слиплись.
Вареное мясо пропустите через мясорубку, поджарьте его на сковороде. Отварные макароны смешайте с мясом.
Перед подачей макароны положите на тарелку и посыпьте зеленью.
Саго 75 г, вода 250 г, молоко 100 г, соль 3 г, масло сливочное (или маргарин) 20 г.
Саго переберите, промойте холодной водой, слейте эту воду, опустите в кипящий подсоленный кипяток и варите, помешивая, чтобы саго не подгорело и не образовалось комков. Когда белые пятнышки в крупе станут величиной с булавочную головку, саго откиньте на сито, сложите в чугунок, заполнив его до половины, подберите крышку, свободно входящую в чугунок, положите ее на саго и поставьте на 20-30 минут в водяную баню.
Можно добавить в кашу перед употреблением пассерованный лук или нашинкованные яйца.
Молоко (горячее), хлопья кукурузные. Соотношение продуктов по вкусу.
Горячее молоко подайте в стакане, а кукурузные хлопья на вазочке, тарелке. Это блюдо очень питательное и вкусное. Оно широко используется в сухих завтраках.
Рис 200 г, грибы сушеные (небольшие) 6-10 шт., масло 40 г, лук репчатый 1 головка. Соотношение продуктов из расчета на 3 порции.
Грибы промойте и замочите на 1-2 часа в двух стаканах холодной воды. Затем еще раз промойте и сварите в той воде, где грибы замачивались, только перелейте ее в другую посуду, чтобы в нее не попал осадок.
Когда грибы будут готовы, выньте их, мелко порубите, а грибной отвар (его останется примерно 1-2 стакана) доведите до кипения, посолите.
Затем положите масло, поджаренный репчатый лук и рис. После 15 минут варки добавьте грибы.
Теперь пусть варится до готовности на медленном огне, можно в слабо разогретой духовке.