Кулинарные рецепты блюд

Кисти рябины; на маринад: вода, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздика, корица. Соотношение продуктов по вкусу.

Полные кисти с крупными здоровыми ягодами тщательно вымойте, не снимая ягод с кистей, уложите поплотнее в большую эмалированную кастрюлю.

Отдельно сделайте маринад: вскипятите воду с уксусом и сахаром (соли не нужно), добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу. Остудите, залейте рябиновые кисти и поставьте в холодильник.

К праздничному столу подавайте на большом блюде как гарнир к мясу или птице.

• Оставьте комментарий ... (0)

Веточки рябины; на сироп: сахар 1 стакан, вода 1 стакан.

Каждую веточку рябины обмакните в кипящий жидкий сироп, обваляйте в мелком, просеянном сахарном песке, сложите на блюдо и поставьте в негорячую печь или духовку, чтобы рябина подсохла. Потом положите в стеклянные банки, накройте пергаментной бумагой и завяжите. Храните в сухом месте.

Лучше использовать рябину, слегка прихваченную первыми морозами.

• Оставьте комментарий ... (0)

Клубника 1 кг, сахар 300 г.

Ягоды переберите, очистите, вымойте, дайте стечь воде. Затем клубнику уложите в стеклянные банки, пересыпьте сахарным песком, банки накройте крышками и пастеризуйте (не доводя воду до кипения): пол-литровые банки - 5 минут, литровые - 10 минут. Потом банки закатайте.

• Оставьте комментарий ... (0)

Брусника 1 кг, мед 350 г.

Бруснику переберите, вымойте, переложите в кастрюлю, добавьте мед и кипятите 5 минут. В охлажденном виде разлейте в банки.

• Оставьте комментарий ... (0)

Брусника по потребности.

В эмалированную кастрюлю всыпьте бруснику, чтобы она заняла 1 кг объема.

Кастрюлю встряхните, утрамбуйте ягоды, надавливая на них крышкой, несколько меньшей по размерам.

До появления сока на поверхности мятых ягод не должно быть больше 30 процентов. Затем насыпьте еще столько же ягод и снова утрамбуйте.

Операция повторяется до тех пор, пока кастрюля не будет наполнена до краев. После этого закройте кастрюлю крышкой и держите 4-5 дней.

За это время ягоды осядут, их снова нужно добавить. Затем кастрюлю плотно закройте, положите сверху груз и поместите в прохладное место на месяц.

• Оставьте комментарий ... (0)