Кулинарные рецепты блюд

Грибы свежие 500 г (или 100 г сушеных грибов), картофель 4 шт., перловка 70 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 головка, масло 50 г, петрушка 3 корня, соль, перец, сметана по вкусу.

Сварите грибной бульон. Когда он будет почти готов, положите туда отваренную перловую крупу, обжаренные на масле лук и коренья, нарезанные мелкими ломтиками, картофель, нарезанный кубиками, и доведите до полной готовности. Перед подачей к столу добавьте в каждую тарелку нашинкованные отварные грибы и сметану.

• Оставьте комментарий ... (0)

Сыроежки и чернушки, уксус, масло подсолнечное, перец, чеснок, зелень петрушки. Соотношение продуктов по вкусу.

Многие грибники проходят мимо сыроежек и чернушек, и напрасно. Из этих грибов можно приготовить отличный салат.
Грибы очистите и вымойте. Отдельно - сыроежки, отдельно - чернушки отварите в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и, дав остыть, переложите в стеклянные банки.

Эту заготовку храните в холодильнике, по мере надобности беря для салата нужное количество грибов. На две части сыроежек возьмите одну часть чернушек, их нарежьте соломкой, добавьте уксус, подсолнечное масло, молотый перец и 2-3 растертых с солью зубчика чесноку. Массу тщательно перемешайте. Салат посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

• Оставьте комментарий ... (0)

Грибы свежие 200 г, желатин 15 г, отвар грибной 300 г, яйца 1 шт., зелень по вкусу.

Свежие белые грибы или шампиньоны очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в небольшом количестве воды, после чего откиньте на дуршлаг, посолите и, дав немного постоять, мелко порубите. Предварительно замоченный и набухший желатин растворите в грибном отваре, посолите и нагрейте до полного растворения желатина. В маленькие формочки налейте немного грибного отвара, дайте ему застыть в холодном месте, затем на слой застывшего желе уложите рубленые грибы, ломтик сваренного вкрутую яйца и веточку зелени, осторожно залейте грибным отваром, дайте застыть и затем выложите заливные грибы на большое общее блюдо. Для того чтобы желе было легче вынуть из формы, форму надо на несколько секунд опустить в горячую воду. Очень вкусным это блюдо получается в том случае, если сварить грибы в мясном или курином бульоне.

• Оставьте комментарий ... (0)

Грибы 350 г, картофель 3 шт., лук репчатый 2 головки, зеленый горошек консервированный 100 г, помидоры 2 шт., яйца 2 шт., огурец 1 шт., укроп, зелень петрушки, горчица по вкусу.

Соленые или отваренные свежие грибы, вареный картофель, яйца, лук, огурец, помидоры нарежьте и смешайте с заправкой.

Украсьте дольками яйца, тонко нарезанными ломтиками помидора, горошком, веточками зелени петрушки и укропа.

• Оставьте комментарий ... (0)