Кулинарные рецепты блюд

Для теста: мука 300 г, сливочное масло или маргарин 200 г, сахар 100 г, 3 желтка.

Для крема: сливочное масло 350 г, растворимый кофе 2 ст. ложки и 1 стакан воды, пакетик ванилина.

Птифуры - это маленькие пирожные, в которых крем находится между двумя печеньями.

Приготовьте песочное тесто, охладите и раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра. С помощью рюмки нарежьте его кружочками чуть больше пятикопеечной монеты. Разложите печенье на смоченный водой лист и выпекайте в горячей духовке в течение 8-10 минут. Снимите печенье с листа широким ножом и остудите. Половину кружочков украсьте кремом, закройте сверху оставшимися печеньями и слегка прижмите, чтобы крем был виден.

Сверху посыпьте сахарной пудрой.

• Оставьте комментарий ... (0)

На тесто: мука 250 г, масло сливочное 125 г, соль 1/2 чайной ложки, вода 1/2 стакана, яйцо 1 шт.; на крем: масло сливочное 200 г, сгущенное молоко 1 банка.

Смешайте муку с маслом и яйцом, чтобы не было комков, влейте воду, перемешайте, положите на противень, посыпанный мукой, и выпекайте 20 минут. Смажьте кремом.

• Оставьте комментарий ... (0)

Яйца 6 шт., сахар 100-150 г, сухари черные 3/4 стакана, ванилин, гвоздика, цедра лимона, масло по вкусу.

Желтки тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте немного ванилина, корицу, гвоздику и натертую цедру лимона. Взбейте венчиком белки, смешайте получившуюся густую пену с желтками, насыпьте туда мелко истолченных черных сухарей и снова тщательно перемешайте.

Положите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекайте в негорячей духовке.

• Оставьте комментарий ... (0)

На тесто: масло сливочное 200 г, сахар 1 стакан, желтки яичные 5 шт., сметана 200 г, сода 1/2 чайной ложки, соль на кончике ножа, ванилин и мука по потребности.

На начинку: белки яичные, 5 шт., сахар 3/4 стакана, грецкие орехи (рубленые) 1/2 стакана.

На помадку: какао 2 ст. ложки, сахар 3/4 стакана, молоко 4 ст. ложки, масло сливочное 70 г.

Разотрите размягченное сливочное масло, добавив к нему сахарного песка. В эту массу влейте желтки и хорошо все размешайте. Затем добавьте сметану, соду, погашенную в столовой ложке уксуса, и соль. Все снова перемешайте и только потом введите ванилин и муку, муки кладут столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделите тесто на три лепешки и поочередно выпекайте их на сковороде. Пеките на среднем жару.

Подготовьте начинку. Белки взбейте в густую пену, к ним постепенно добавьте сахар. Всыпьте рубленые грецкие орехи, осторожно перемешайте и смажьте лепешки.

Приготовьте шоколадную помадку. Размешайте какао и сахар, влейте горячего молока, хорошо размешайте и поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивайте. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и положите сливочное масло. Горячей массой залейте торт сверху и поставьте в холодильник.

• Оставьте комментарий ... (0)

Яйца 2 шт., маргарин 100 г, сахар 1 стакан, «геркулес» 2 стакана, соль, ванилин по вкусу.

Разотрите яйца с размягченным маргарином, сахаром, ванилином, со щепоткой соли и подсушенным в духовке «геркулесом». Выложите массу на сковородку, покрытую омасленной бумагой. Выпекайте при температуре 200°.

Подавайте остывшим со сливками или молоком.

• Оставьте комментарий ... (0)