Рыба соленая по-колымски
Рыба (филе) 1 кг, соль 1 ст. ложка, сахарный песок 1 чайная ложка, лимон 1 шт., лавровый лист, перец (горошком) по вкусу.
Рыбное филе уложите рядами в эмалированную посуду, предварительно пересыпав смесью соли и сахарного песка.
Каждый слой рыбы переложите тонко нарезанными кружочками лимона. Сверху положите груз и после того как рыба даст сок (примерно через сутки), переложите ее: верхний слой вниз, нижний - наверх.
Выдерживайте трое суток в прохладном месте.
Хранить рыбу лучше в холодильнике.
Напишите свой комментарий: