Птифуры с кофейным кремом
Для теста: мука 300 г, сливочное масло или маргарин 200 г, сахар 100 г, 3 желтка.
Для крема: сливочное масло 350 г, растворимый кофе 2 ст. ложки и 1 стакан воды, пакетик ванилина.
Птифуры - это маленькие пирожные, в которых крем находится между двумя печеньями.
Приготовьте песочное тесто, охладите и раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра. С помощью рюмки нарежьте его кружочками чуть больше пятикопеечной монеты. Разложите печенье на смоченный водой лист и выпекайте в горячей духовке в течение 8-10 минут. Снимите печенье с листа широким ножом и остудите. Половину кружочков украсьте кремом, закройте сверху оставшимися печеньями и слегка прижмите, чтобы крем был виден.
Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Напишите свой комментарий: