Зразы по-польски
Зразы по-польски
Говядина по потребности, лавровый лист 1 шт., лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., сметана 1 ст. ложка, грибной отвар (немного), мука (для панировки).
На фарш: лук репчатый 2 головки, яйца 2 шт., грибы (сушеные) 6-8 шт., соль, перец по вкусу.
Мякоть говядины нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1 см (если кусок небольшой, удобно резать его не строго поперек, а наискосок). Мясо хорошо отбейте, посолите с обеих сторон.
Приготовьте фарш: спассируйте две мелко нарезанные луковицы, отварите 2 яйца вкрутую и сварите предварительно замоченные сушеные грибы (6-8 штук) в той же воде, в которой они замачивались. Все мелко порубите на доске, посолите и перемешайте.
На середину каждого куска мяса положите полную чайную ложку фарша, заверните конвертиком, чтобы не выпала начинка, и перевяжите крест-накрест толстой ниткой. Обваляйте зразы в муке, обжарьте и потушите в небольшом количестве подсоленного грибного отвара. Добавьте туда один лавровый лист, луковицу, морковь и 1 ст. ложку сметаны.
Напишите свой комментарий: