Блины красные
Мука 550 г, молоко топленое 800 г, яйца 4 шт., соль 1 чайная ложка, сахар 2 чайные, ложки, дрожжи 20 г.
Молоко налейте в широкую кастрюлю и томите в средне нагретой духовке до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-розовый цвет.
Образовывающиеся при этом пенки ложкой опустите на дно. Топленому молоку дайте остыть до 40-50°, затем в 3/4 общего количества разведите дрожжи, муку и соль и дайте тесту подняться в теплом месте. После чего в оставшемся молоке разведите яичные желтки и сахар, соедините с тестом и вновь дайте подняться. Перед выпеканием в тесто введите взбитые в пену белки.
Подайте красные блины со сметаной, растопленным маслом, вареньем.
Напишите свой комментарий: