«Мишка на севере»
На тесто: масло сливочное 200 г, сахар 1 стакан, желтки яичные 5 шт., сметана 200 г, сода 1/2 чайной ложки, соль на кончике ножа, ванилин и мука по потребности.
На начинку: белки яичные, 5 шт., сахар 3/4 стакана, грецкие орехи (рубленые) 1/2 стакана.
На помадку: какао 2 ст. ложки, сахар 3/4 стакана, молоко 4 ст. ложки, масло сливочное 70 г.
Разотрите размягченное сливочное масло, добавив к нему сахарного песка. В эту массу влейте желтки и хорошо все размешайте. Затем добавьте сметану, соду, погашенную в столовой ложке уксуса, и соль. Все снова перемешайте и только потом введите ванилин и муку, муки кладут столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделите тесто на три лепешки и поочередно выпекайте их на сковороде. Пеките на среднем жару.
Подготовьте начинку. Белки взбейте в густую пену, к ним постепенно добавьте сахар. Всыпьте рубленые грецкие орехи, осторожно перемешайте и смажьте лепешки.
Приготовьте шоколадную помадку. Размешайте какао и сахар, влейте горячего молока, хорошо размешайте и поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивайте. Когда сахар полностью растворится, снимите с огня и положите сливочное масло. Горячей массой залейте торт сверху и поставьте в холодильник.
Напишите свой комментарий: