Рассольник домашний
Капуста, картофель, огурцы, коренья, лук, специи, зелень, сметана. Соотношение продуктов по вкусу.
Готовят с капустой и картофелем.
В бульон положите картофель и капусту, проварите 10 минут, а затем добавьте пассерованные коренья и лук, припущенные огурцы, специи и варите еще 5-7 минут. Для увеличения остроты рассольника можно добавить прокипяченный огуречный рассол. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.
На рассольник: куры, (или потроха, или почки); огурцы, щавель, шпинат, коренья, лук, специи, зелень; на льезон: яичные желтки, молоко. Соотношение продуктов по вкусу.
Готовят на бульоне из кур или потрохов, его можно подавать с почками.
Белые коренья, пастернак, сельдерей и лук запассеруйте и проварите в бульоне 5 минут, затем добавьте припущенные огурцы, щавель и шпинат, специи и все проварите еще 5 минут. Рассольник заправьте льезоном - проваренной смесью из яичных желтков и молока. При подаче к столу положите кусок курицы, или потроха, или почки; посыпьте зеленью. Отдельно рекомендуется подать ватрушки с творогом.
Напишите свой комментарий: