Грибной соус
Вода 1/2 л, масло сливочное 5 ст. ложек, лук репчатый 3-4 головки, мука 1 ст. ложка, бульон грибной 1-2 стакана, соль, перец по вкусу.
Грибной соус приготовляется на бульоне от грибов. Лучше всего для бульона взять сушеные грибы.
Грибной соус используют для мясных и овощных блюд.
Стакан сушеных грибов сварите в воде и процедите. В трех ложках сливочного масла вместе с мелко нарезанными грибами тушите мелко нарезанный лук. Отдельно обжарьте в ложке масла муку; разведите 1/2 стаканами грибного бульона и варите 15-20 минут. После этого соус перемешайте с жареным луком и грибами, варите еще 10-15 минут, посолите, добавьте черный перец и ложку сливочного масла и хорошенько перемешайте.
Напишите свой комментарий: