Азу

Оленина (или лосятина), жир, соль, перец, лук репчатый, томат, лавровый лист, перец черный (горошком), бульон мясной, мука, огурцы (соленые), помидоры, чеснок, картофель, укроп. Соотношение продуктов по вкусу.

Маринованные куски задней ноги туши оленя (лося) нарежьте поперек волокон, отбейте, а затем нарежьте на брусочки. На хорошо нагретой с жиром сковороде обжарьте. Затем посыпьте солью, перцем и кладите в сотейник. Добавьте пассерованный репчатый лук, томат, лавровый лист, черный перец. Залейте мясным бульоном (он должен полностью покрыть мясо). В закрытой посуде на слабом огне тушите до готовности. За 15-20 минут до окончания тепловой обработки положите мучную пассеровку, очищенные от кожицы и семян соленые огурцы, нарезанные ромбиками. За 5-10 минут до подачи положите нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный чеснок.

Подайте с жареным картофелем; посыпьте укропом.

Случайные рецепты

• Картофель, фаршированный мясом
• Квас «Петровский»
• Палтус жареный фри
• Курица с восточным соусом
• Салат картофельный с морской капустой