Говядина духовая

Говядина, мука для тушения, жир, бульон, томатное пюре, картофель, морковь, лук репчатый, лавровый лист, пряности, зелень петрушки и укропа, соль, перец. Соотношение продуктов по вкусу.

Из боковой и наружной частей задней ноги поперек волокон нарубите порционные куски, слегка отбейте их тяпкой, надрубите в двух-трех местах подкожный жир и пленки. Посыпьте солью и перцем, запанируйте в пшеничной муке и на хорошо разогретой с жиром сковороде жарьте до полуготовности. Затем куски мяса переложите (в один ряд) в сотейник, залейте бульоном (или горячей водой), добавьте томатное пюре. В закрытой посуде при слабом кипении тушите почти до готовности.

Картофель нарежьте крупными дольками, морковь нарежьте брусочками, репчатый лук - в виде чесночка.

Каждый вид овощей отдельно обжарьте до полуготовности и кладите в сотейник с мясом. Добавьте перец горошком, лавровый лист, пряности и в закрытой посуде при слабом кипении тушите до готовности.

Подайте, посыпав зеленью петрушки и укропа. Отдельно можно подать огурцы, помидоры, салат зеленый (или капусту).

Случайные рецепты

• Итальянский суп
• Молочный рисовый суп
• Бутерброд с сыроежками
• Щи с морской капустой
• Картофельные сочни