Новогодний гусь
Новогодний гусь
Гусь 1 тушка, чеснок 3-4 дольки, лист лавровый 2 шт., вода 1 чашка, уксус, гарнир по вкусу.
Выпотрошите тушку гуся, острым ножом в коже нужно сделать много маленьких дырочек и в каждую пальцем постараться подальше затолкать мелко нарезанный чеснок с солью и перцем.
Посолите тушку сверху и внутри, добавьте чеснока измельченного внутрь, да еще лавровых листиков. Потом в отверстие нужно вставить чисто-начисто вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстие. Со всех сторон нужно хорошо побрызгать тушку уксусом и оставить так на полчаса, чтобы пропиталась. Теперь можно класть в гусятницу, воды долить в чашку и ставить в холодную, неразогретую духовку, чтобы постепенно жар поднимался. Жарьте около трех часов, поливая вытопившимся соком.
Перед подачей на стол бутылку выньте и тушку подайте целиком, на большом блюде, а гарнир разложите вокруг, и самый разнообразный: отварной и промытый рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы…
Всего понемногу, но на все вкусы.
Напишите свой комментарий: