Гусь, фаршированный картофелем

Гусь 1 тушка, картофель 1/2-2 кг, тесто 800-1000 г, соль, перец по вкусу.

Обработанную, хорошо промытую тушку гуся залейте горячей водой и варите до полуготовности. Выньте из бульона, охладите и натрите снаружи и внутри солью и перцем.

Тушку гуся нафаршируйте разрезанными на половинки клубнями сырого картофеля.

Приготовьте пресное тесто, раскатайте пласт толщиной 1/2 см и заверните в него гуся. Положите его в гусятницу, выложенную изнутри влажной бумагой. В закрытой посуде на 3-4 часа поставьте в духовой шкаф. С готовой тушки снимите бумагу и осторожно выньте картофель. Тушку вместе с тестом разрубите на порции. В тарелку положите порцию гуся и картофель.

Случайные рецепты

• Лесной гювег
• Жареные баклажаны
• Рагу из овощей с рыбой
• Бутерброд со свеклой
• Солянка по-ленинградски