Мозги панированные
Мозги панированные
Мозги говяжьи 1-2 шт., морковь 1 шт., лавровый лист 1 шт., сельдерей (немного), перец черный 6-8 горошин, уксус 1-2 ст. ложки, яйца 1 шт., жир (побольше), мука, салат, соль по вкусу.
Говяжьи мозги положите в тепловатую воду, очистите от пленки и крови, варите в подсоленной воде, добавив морковь, сельдерей, лавровый лист, черный перец и уксус. Дайте остыть в бульоне, затем нарежьте ломтиками по два на порцию, придайте им овальную форму, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, жарьте в большом количестве жира.
Мозги подают с салатом.
Напишите свой комментарий: