Поджарка по-азербайджански
Поджарка по-азербайджански
Баранья корейка (или часть задней ноги), бараньи почки, лук репчатый, помидоры, соль, перец, зелень; на лаваш: мука, вода, соль. Соотношение продуктов по вкусу.
Баранью корейку или часть задней ноги нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем и жарьте.
Бараньи почки очистите от пленки, разрежьте каждую на две половинки и жарьте. Отдельно запассеруйте репчатый лук и смешайте его с обжаренными корейкой и почками.
Из просеянной пшеничной муки, воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте до толщины 1 мм (диаметр должен быть равен диаметру сковороды, на которой будут выпекать) и выпекайте на сковороде без масла лаваш.
Перед подачей на тарелку положите свернутый кульком лаваш, а в него готовую поджарку (3-4 кусочка на порцию). Блюдо гарнируйте помидорами, посыпьте зеленью.
Напишите свой комментарий: