Купаты

Свинина, лук репчатый, шпик, чеснок, корица, гвоздика, зерна граната (или барбариса), хмели-сунели, перец черный, кишки, зелень петрушки, соус ткемали. Соотношение продуктов по вкусу.

Мякоть свинины нарежьте небольшими кусками, добавьте лук и пропустите через мясорубку. Шпик нарежьте мелкими кубиками. В фарш добавьте толченый чеснок, корицу, гвоздику, зерна граната или барбариса, хмели-сунели, черный перец. Подготовленные кишки заполните фаршем.

Приблизительно размер купат 15-20 см. Концы их перевяжите нитками и соедините. Это придаст купатам форму подковы. Купаты наденьте на вертел и жарьте над раскаленными углями. Их можно жарить и на сковороде.

Подайте купаты с шинкованным луком и зеленью петрушки. Отдельно подайте соус ткемали.

Случайные рецепты

• Салат «Мельничный»
• «Морская пена»
• Салат картофельный с кальмарами
• Салат по-сорокски
• Плов из печени