Почки в сметане

Почки 800 г, морковь 2-3 шт., репа 2 шт., картофель 4-5 шт., огурцы (соленые) 3-4 шт., сметана 1 стакан, томатная паста 1 ст. ложка, чеснок 2-3 зубчика, специи, соль и перец по вкусу.

Говяжьи, свиные или бараньи почки разрежьте пополам, залейте холодной водой и вымачивайте, меняя воду, в течение 3-4 часов. Затем залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду.

Эту процедуру повторите еще два раза. Обработанные таким образом почки залейте горячей подсоленной водой и варите до готовности примерно около часа. Готовые почки остудите, выложив в холодную воду, а потом нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте. Нарежьте брусочками картофель и морковь, поджарьте. Выложите в кастрюлю почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залейте сметаной и тушите 10-15 минут. Затем добавьте очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, перец, соль, лавровый лист. За 5 минут до готовности положите томатную пасту и томатный соус, толченый чеснок.

Случайные рецепты

• Салат «Осень»
• Салат из редьки со свеклой
• Запеченные помидоры
• Манная каша молочная
• Торт творожный