Овощи и рыба
Овощи и рыба
В одну кастрюлю: рыба 500 г, масло растительное 1 стакан, перец 3-4 горошины, лист лавровый, соль по вкусу; в другую кастрюлю: свекла 200 г, морковь 200 г, масло растительное 1/2 стакана, лук репчатый 3 головки, чеснок 5 долек, соль по вкусу.
Очистите сардины (годится и другая свежемороженная рыба), промойте и положите в литровую кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем, посолите и залейте растительным маслом.
Кастрюлю поставьте на маленький огонь на 25-30 минут, закрыв крышкой. При этом масло смешается с соком рыбы и приобретет мутный желтоватый оттенок. К концу кипения сок выкипит, и масло вновь станет прозрачным.
Пока рыба кипит, очистите фасоль, свеклу и морковь, нарежьте их кубиками. Поджарьте нашинкованный репчатый лук и положите все это в небольшую кастрюлю, добавив очищенный, мелко нарезанный чеснок, соль.
В скороварку налейте воду, поставьте в нее кастрюлю с овощами, а на нее - кастрюлю с рыбой.
Через 40 минут, после того как скороварка зашипит, погасите огонь, остудите скороварку, выньте обе кастрюли. Рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Косточки рыбы размягчаются настолько, что она становится похожей на консервированную.
Напишите свой комментарий: