Биточки в горшочке
Биточки в горшочке
На фарш: говядина (можно свинину, баранину, птицу) 500 г, шпик 100 г, лук репчатый 2 головки, молоко 50 г, мука 30 г, жир 50 г, соль, перец черный по вкусу.
На соус: сметана 200 г, масло сливочное 30 г, мука 30 г, бульон 200 г, томатная паста 10 г, соус «Южный» 30 г, сухое вино 50 г, чеснок по вкусу.
На гарнир: картофель 500 г, морковь 200 г, лук репчатый 2 головки, горошек зеленый 100 г, маргарин столовый 100 г.
На тесто: мука 200 г, сахар 10 г, маргарин 15 г, яйца 1 шт., соль по вкусу.
Мясо вместе со шпиком пропустите через мясорубку. В фарш добавьте мелко рубленый лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешайте и разделайте на биточки, запанируйте в муке и обжарьте на сковородке.
Приготовьте сметанный соус. Муку слегка поджарьте без масла, охладите, смешайте с маслом, положите в закипевшую сметану, разбавьте бульоном, заправьте солью и перцем, варите 3-5 минут и процедите.
Очищенный картофель и морковь нарежьте кубиками, лук - соломкой. Обжарьте по отдельности на сковороде и соедините с зеленым горошком.
Половину овощей положите в горшочек, на них - биточки. Оставшиеся овощи уложите поверх биточков, залейте соусом, добавьте растертый чеснок и прокипяченное сухое вино. Горшочек замажьте тестом, поставьте в духовку на 15-20 минут для запекания.
К столу подайте в той же посуде.
Напишите свой комментарий: