Солянка грибная
Грибы свежие 500 г, капуста свежая 1 кг, лук репчатый 1 головка, томатное пюре 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, огурцы соленые 1 шт., масло по вкусу.
Капусту нашинкуйте, потушите в кастрюле с маслом, уксусом и небольшим количеством воды. Незадолго до готовности добавьте томатное пюре, порезанный дольками соленый огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы очистите, промойте, проварите минут 10 в кипящей воде. Затем воду слейте, а грибы нарежьте ломтиками, обжарьте в масле, так же обжарьте лук, смешайте его с грибами, добавив соль, перец. Половину капусты уложите ровным слоем на сковороду, на нее - приготовленные грибы, сверху - оставшуюся капусту. Посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запеките в духовке. Свежую капусту можно заменить квашеной - тогда и уксус не понадобится. А грибы можно использовать прошлогодние - сушеные, соленые.
Напишите свой комментарий: