Борщ с грибами и кильками в томате
Грибы (сушеные) 100 г, фасоль 2 стакана, картофель 400 г, капуста 400 г, свекла 200 г, томатное пюре 1/2-2 ст. ложки, масло подсолнечное 2 ст. ложки, петрушка 1 корень, лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., мука пшеничная 1 ст. ложка, кильки в томате 1 банка, соль, перец, зелень, сметана по вкусу.
Замочите в холодной воде фасоль и белые сушеные грибы. Через 2-3 часа выложите их в кастрюлю с водой и сварите до полуготовности. Потушите свеклу; коренья петрушки и морковь порежьте кубиками и вместе с нарезанным репчатым луком слегка поджарьте на подсолнечном масле, смешайте с тушеной свеклой, ложкой поджаренной пшеничной муки, добавьте 1/2 столовой ложки томатного пюре, разведите бульоном и прокипятите.
В кипящий бульон с грибами и фасолью положите картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капусту, соль и варите 10-15 минут. Затем добавьте свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варите до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы. В конце варки выложите в борщ кильки в томате. При необходимости добавьте соль и томатное пюре. Дайте закипеть и снимайте с огня.
Подавайте со сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа.
Напишите свой комментарий: