Бифштекс «Казахстан»
Бифштекс «Казахстан»
Говядина (мякоть) 400 г, морской окунь, нототения или сайра (филе) 400 г, масло сливочное 3-4 ст. ложки, чеснок 3-4 дольки, мука 2 ст. ложки, маргарин 3-4 ст. ложки, сыр100 г, перец, соль по вкусу.
Кусочки мяса и рыбы по отдельности пропустите через мясорубку. В рыбный фарш положите масло или маргарин и рубленый чеснок, перец, соль и хорошо перемешайте массу.
В мясной фарш добавьте сырое яйцо, немного воды, перец, соль, массу тщательно перемешайте. Из каждого вида фарша приготовьте тонкие продолговатые биточки. Сложите вместе по одному мясному и одному рыбному биточку, запанируйте в муке и обжарьте (сначала обжарьте рыбную сторону, затем мясную). Сыр нарежьте ломтиками и слегка обжарьте.
При подаче положите на тарелки жареный картофель, на него - бифштекс, на бифштекс - ломтик жареного сыра.
Напишите свой комментарий: