Холодный свекольник

Свекла 200 г, огурцы 200 г, яйца 2 шт., вода 1 л, сметана 4 ст. ложки, зелень, лимонная кислота, соль, сахар по вкусу.

Молодую свеклу промойте, сварите, очистите, натрите на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью. Огурцы очистите, нарежьте кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Кипяченую воду подкислите лимонной кислотой или уксусом, залейте приготовленную свеклу, размешайте и опустите остальные продукты. Для придания остроты добавьте горчицу.

При подаче в каждую тарелку положите сметану.

Случайные рецепты

• «Растрепка»
• «Огурчики» по-тираспольски
• Борщ литовский холодный
• Суздальская похлебка
• Кабачки по-провансальски