Рассольник
Огурцы, картофель, морковь, петрушка, лук, специи, огуречный рассол, щавель, шпинат. Соотношение продуктов по вкусу.
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль и удалите семена. Нарезку огурцов производите поперек в виде соломки или ромбиков. Затем залейте их небольшим количеством бульона и припускайте в течение 20-25 минут. Картофель нарежьте брусочками или дольками, а морковь, петрушку и лук - соломкой. Морковь, петрушку и лук запассируйте.
В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения и через 5-7 минут добавьте пассированные овощи.
За 5-8 минут до окончания варки в рассольник добавьте припущенные огурцы, специи, процеженный и прокипяченный огуречный рассол, при необходимости соль, а также можно добавить перебранные и промытые листья щавеля или шпината, предварительно нарезанные на 2-3 части.
Напишите свой комментарий: