Щи из квашеной капусты

Капуста квашеная, томатное пюре, коренья, лук, мука, картофель, сметана, зелень. Соотношение продуктов по вкусу.

Щи из квашеной капусты готовят без картофеля и с картофелем.

Потушите капусту с добавлением жира, томатного пюре, бульона и - в конце тушения - пассированных кореньев и лука. Коренья и лук нарежьте в соответствии с формой нарезки капусты (соломкой или мелкими кубиками). Тушеную капусту проварите в бульоне в течение 10-15 минут, добавив в конце варки специи и пассированную муку. Щи с картофелем мукой не заправляют. Для щей из квашеной капусты с картофелем в кипящий бульон сначала положите картофель, проварите его 10-15 минут, а потом добавьте тушеную капусту с пассированными овощами, специи и варите 5-10 минут.

По вкусу в щи добавьте мелко нарезанную зелень, сметану.

Случайные рецепты

• Маринованные грибы
• Голубцы по-молдавски
• Щи из квашеной капусты с кальмарами или трубачом
• Заяц по-устюжски
• Суповая заправка