Вода 2 л, грибы сушеные 50 г, свекла 200 г, капуста 200 г, коренья (разные) 100 г, томатная паста 1 ст. ложка, соль, сахар, лимонная кислота (или уксус), сметана по вкусу.

Грибы промойте, замочите в воде на несколько часов, затем сварите. В отдельную кастрюлю положите натертую стружками свеклу, жир, томатную пасту, залейте небольшим количеством жидкости и тушите под крышкой, по мере необходимости доливая воду и следя за тем, чтобы не пригорело.

В грибной бульон опустите нарезанную соломкой капусту, добавьте натертые стружкой и обжаренные морковь и лук и варите до мягкости овощей, добавьте свеклу. Заправьте по вкусу солью и кислотой.

Отдельно к борщу подайте сметану и мелко нарезанную зелень.

Случайные рецепты

• Пирожки с луком по-туркменски
• Кабачки в сметане
• Салат по-марчекански
• Салат «Дальневосточный»
• Рыба с грибами