Борщ летний по-русски

Свекла (молодая), капуста, морковь, картофель, помидоры, кабачки, фасоль, лук, петрушка, уксус, сметана, сахар, соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Морковь, петрушку, молодую свеклу нарежьте соломкой, запассируйте (то есть слегка обжарьте в масле), добавьте нашинкованный лук и снова запассируйте. Свекольные листья нарежьте крупными кусочками. В кипящий бульон положите пассированные овощи и доведите до кипения; добавьте свекольный лист, картофель брусочками и варите еще 15-20 минут. За 8-10 минут до конца варки в борщ положите дольки помидоров (или томат), ломтики кабачков, соль, специи, заправьте сахаром, уксусом и доведите до готовности. В борщ можно положить молодую фасоль, уменьшив соответственно норму картофеля.

На стол подайте со сметаной, зеленью.

Случайные рецепты

• Яблочный чай
• Салат из черемши с уксусом
• Баклажаны со свежими грибами
• Котлеты по-охотничьи
• Солянка донская