Майонез
Желток яичный 1 шт., масло растительное 100 г, соль, горчица, лимонный сок, разбавленным столовый уксус, сахар по вкусу.
В посуде размешайте яичный желток, по каплям добавьте к нему масло (если добавлять сразу много масла, майонез не получится). Когда все масло будет добавлено, введите в смесь соль, горчицу, сахар, лимонный сок, уксус или раствор лимонной кислоты. Если к приготовленному майонезу добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, получится майонез из зелени, если томатное пюре или пасту - томатный майонез, мелко рубленные жареные грибы - грибной майонез, сметану - майонез со сметаной.
Чтобы майонез получился однородным, желтки и растительное масло должны быть одинаковой температуры.
Напишите свой комментарий: