Кабачки по-русски
Кабачки по-русски
Кабачки 1 кг, масло 160 г, грибы 150 г, яйца 2 шт., сметана 200 г, лук репчатый 50 г, петрушка, перец, соль по вкусу.
Очищенные кабачки разрежьте вдоль и удалите ложкой часть мякоти с семенами. «Лодочки» положите в кипяток на 10-15 минут. А вынутую из кабачков мякоть изрубите и смешайте с мелко нарезанными вареными грибами и зеленью петрушки. Поджарьте лук на масле, смешайте с мякотью кабачков и жарьте вместе, помешивая. Заправьте по вкусу солью, перцем. Наполните этим фаршем половинки кабачков, уложите на противень или в большую мелкую кастрюлю, залейте бульоном так, чтобы он не доходил до фарша, и тушите, прибавляя понемногу бульона, пока кабачки не станут мягкими. Заправьте тем же бульоном, добавив в него сметану и яйца, посыпьте зеленью петрушки.
Напишите свой комментарий: