Огуречник по-домашнему
Кости 300 г, сердце 250 г, картофель 4-5 шт., морковь 1 шт., петрушка 1 корень, сельдерей 1/3 корня., лук репчатый 1 головка, огурцы соленые 2 шт., маргарин 2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, сметана, соль, специи, зелень по вкусу.
Кости и сердце варите отдельно до готовности. В кипящий костный бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите до полуготовности;
добавьте очищенные от кожицы и припущенные огурцы, пассерованные, нарезанные дольками овощи, лук, нарезанное кусочками вареное сердце и варите до готовности. За 10-15 минут до конца варки добавьте пассерованную муку, огуречный прокипяченный рассол по вкусу, специи.
При подаче в огуречник положите сметану и посыпьте зеленью.
Напишите свой комментарий: