Кулинария, кулинарные рецепты блюд

Рыба 70 г, картофель 50 г, морковь 5 г, лук репчатый 10 г, корень сельдерея 5 г, грибы (сушеные) 20 г, помидоры (свежие) 20 г, чеснок 2 г, масло сливочное 10 г, зелень петрушки 5 г.

На кулебяку: мука 60 г, маргарин 25 г, яйца 1/2 шт., вода 20 г, соль 1 г.

На фарш: рыба 50 г, лук репчатый 10 г, маргарин 10 г, соль по вкусу.

Сварите рыбный бульон. Замочите в холодной воде грибы, затем промойте, отварите и нарежьте. Подготовьте и нарежьте рыбу, картофель.

Запассеруйте грибы, морковь, корень сельдерея, лук. Подготовленные продукты положите в глиняный горшочек, залейте рыбным бульоном и поставьте в духовку. Перед окончанием варки добавьте свежие помидоры, нарезанные дольками.

При подаче положите рубленый чеснок, зелень петрушки.
Кулебяки из слоеного теста с рыбным фаршем подайте отдельно.

• Оставьте комментарий ... (0

Баранина 200 г, картофель 100 г, пшено 40 г, лук репчатый 40 г, жир 10 г, корни петрушки или сельдерея 10 г, зелень 10 г.

Мякоть баранины нарежьте кубиками, положите в глиняный горшочек, налейте воду, добавьте коренья петрушки или сельдерея и варите до готовности. Выньте баранину, бульон процедите. В бульон положите картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варите до готовности пшена.

Похлебку заправьте солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.

• Оставьте комментарий ... (0

Сушеные грибы 15 г, мясо 100 г, чеснок по вкусу, остальные продукты как для обычных щей.

Капусту потушите, коренья и лук запассеруйте. Щи варите на грибном отваре как обычные. В глиняный горшочек положите шинкованные вареные грибы, два кусочка жареного мяса, залейте щами, доведите до кипения.

Перед подачей добавьте рубленый чеснок, зелень.

• Оставьте комментарий ... (0

Мясной набор 150 г, капуста квашеная 50 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томатное пюре 10 г, мука 5 г, масло растительное 10 г.

В глиняный горшочек положите мясной набор: нарезанные ломтиками отварное мясо, курицу, ветчину; залейте щами, доведите до кипения.

Подавайте с зеленью, сметаной, ватрушками. В настоящее время в набор мясных продуктов включают колбасу и сосиски.

Щи готовить как обычные, на мясном бульоне, добавив кости от копченостей. В этом же бульоне варить ветчину, мясо, курицу.

• Оставьте комментарий ... (0

Кальмары (вареные), лук репчатый (маринованный). Соотношение продуктов по вкусу.

Вареные кальмары нарежьте соломкой и смешайте с охлажденным маринованным репчатым луком.

• Оставьте комментарий ... (0